Pommes à Cidre Douces

Pommes à Cidre Douces

Les pommes douces à cidre sont des variétés essentielles dans l’élaboration du cidre, apportant une richesse en sucre qui favorise une fermentation harmonieuse et un profil aromatique rond et gourmand. Avec une faible teneur en tannins et une acidité modérée, elles jouent un rôle clé dans l'équilibre des assemblages et la production de cidres moelleux ou demi-secs. Leur teneur élevée en sucre permet d’obtenir un degré alcoolique nature élevé après fermentation, tandis que leur faible amertume et leur douceur naturelle en font un choix idéal pour les cidres fruités et accessibles. L’apport de ces pommes dans un cidre permet d’obtenir une fermentation maîtrisée et d’apporter une rondeur caractéristique appréciée par un large public.

Dans cette catégorie, on retrouve plusieurs variétés emblématiques, chacune ayant des spécificités propres influençant le profil du cidre final. Certaines de ces variétés sont particulièrement prisées pour leur capacité à équilibrer les saveurs et offrir une douceur agréable sans excès d’acidité. Découvrez ci-dessous notre sélection des pommes douces et leurs caractéristiques détaillées.

Les pommes douces à cidre sont des variétés essentielles dans l’élaboration du cidre, apportant une richesse en sucre qui favorise une fermentation harmonieuse et un profil aromatique rond et gourmand. Avec une faible teneur en tannins et une acidité modérée, elles jouent un rôle clé dans l'équilibre des assemblages et la production de cidres moelleux ou demi-secs. Leur teneur élevée en sucre permet d’obtenir un degré alcoolique nature élevé après fermentation, tandis que leur faible amertume et leur douceur naturelle en font un choix idéal pour les cidres fruités et accessibles. L’apport de ces pommes dans un cidre permet d’obtenir une fermentation maîtrisée et d’apporter une rondeur caractéristique appréciée par un large public.

Dans cette catégorie, on retrouve plusieurs variétés emblématiques, chacune ayant des spécificités propres influençant le profil du cidre final. Certaines de ces variétés sont particulièrement prisées pour leur capacité à équilibrer les saveurs et offrir une douceur agréable sans excès d’acidité. Découvrez ci-dessous notre sélection des pommes douces et leurs caractéristiques détaillées.

Amanda

Ambrette

Argile

Barbarie sale

Beau Bois

Beau Roger

Bedan des parts

Bel Air

Belle Cauchoise

Berthier

Binet rouge

Binet Violet

Bon Père Gris

Bédange Blanc

Bédange De Nantes

Bédange Rouge

Bérat blanc

Carnette

Chailleux Adam

Chailleux Tardif

Chamfortin

Chapelle

Charchigné

Charriere

Chinot

Clin

Clos Renaux

Crassoux

D'Argent

Diot Blanc

Dobée

Douce Coetligné

Douce de l'Avent

Doux Amer Moizan

Doux Au Gobet

Doux Au Père

Doux Bouvet

Doux Branda

Doux Evêque Jaune

Doux Normand

Doux Normandie

Doux Quoi

Doux Tesson

Doux Véret Cosnard

Doux Véret de Carrouges

Fer Rouge

Fréquin barré

Fréquin Lacaille

Fréquin parapluie

Gagnevin

Galopin

Gare De Bathys

Gare De Maure

Gilet Blanc

Glane

Grise de l’Eure

Groin d'Ane

Gros Damelot

Gros Doux

Gros Yeux

Guepe

Hauchecorne

Havardais

Huchette

Jaunet

Jaunet de Gournay

Jeannetonne

Madeleine

Maltot

Marguerite

Mariette

Matois rouge

Matrange

Monte En Haut

Moulin à Vent

Moussette(s)

Muscadet Petit de l'Orne

Oignon

Orge Pépin Blanc

Orge Pépin Rouge

Orpolin

Ozanne

Paradis

Peau de vache

Peau de vache musquée

Petit Doux

Petit Fréquin

Petit Fréquin du Domfrontais

Petit Pigeonnet

Petite Cherubine

Pichou

Pied Long

Pomme de famille

Pomme De Groseille

Pomme de Haie

Pomme De Jaune

Pomme De Juillet

Pomme de Rouen

Président Descours

Reine des Hâtives

Reinette D’Armorique

Reinette à cul creux

Robert de Rennes

Ronda

Rouge De Villeneuve

Rouge Duret

Rouge mulot

Rouget

Rouget de Dol (gros)

Rouget De Retiers

Rouget Pointu De Dol

Rousse de la Sarthe

Rousse de l’Orne

Saint-Bazile du Pays d’Auge

Saint-Hilaire

Tard fleuri

Telloire

Tonton La Braie

Troche

Trépagne

Vaudeloges

Vilbery

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