Longtemps oublié, le cidre américain connaît aujourd’hui une véritable révolution. Des vergers du Vermont aux collines de l’Oregon, des cidreries artisanales surgissent partout aux États-Unis, redonnant vie à un pan entier de l’histoire agricole du pays. Car avant la prohibition, le cidre était la boisson la plus populaire des colons — bien avant la bière.

Aujourd’hui, cette cidrerie américaine nouvelle génération puise à la fois dans les racines coloniales et dans l’esprit d’innovation qui caractérise les États-Unis. Ici, on cultive des pommes anciennes comme la Harrison ou la Roxbury Russet, on expérimente des fermentations naturelles, on ose les assemblages audacieux et les formats inattendus. Le résultat ? Un cidre américain libre, inventif, aux styles très variés : brut, pétillant, houblonné, élevé en fût, ou même influencé par le vin nature.

Sur Cider Geeks, nous avons réuni les cidreries des États-Unis les plus emblématiques et les plus prometteuses : leurs histoires, leurs territoires, leurs approches. Du Michigan à la Californie, partez à la découverte d’un mouvement vibrant qui redéfinit le cidre au XXIe siècle.