Les Vergers de l’Ille sont une cidrerie artisanale établie à Saint-Grégoire, à quelques kilomètres au nord de Rennes, dans la belle région de l’Ille-et-Vilaine, en Bretagne. Installée depuis plus de vingt ans sur une exploitation d’une vingtaine d’hectares, cette petite ferme est aujourd’hui portée par trois associés et s’épanouit dans une démarche d’agriculture biologique, désormais enrichie d’une orientation en biodynamie. Dans le respect d’une tradition familiale authentique, les Vergers de l’Ille produisent des cidres fermiers bio élaborés exclusivement à partir de leurs propres pommes, sans coupage ni additif; ni sulfites, ni levures extérieures. La fermentation est lente, naturelle, ponctuée d’une prise de mousse en bouteille, ce qui confère à leur cidre finesse, richesse aromatique et caractère vivant. Les vergers, bien exposés, s’étendent de Saint-Grégoire à Montreuil-sur-Ille, et comptent plus de vingt variétés de pommes soigneusement assemblées pour créer des cuvées équilibrées, fraîches et structurées, typiques du terroir rennais