Le Cidre Pays d’Auge AOC/AOP est un produit artisanal issu de fermes familiales enracinées dans le terroir normand. Il est élaboré à partir de pur jus non pasteurisé et non gazéifié, issu de pommes issues de vergers situés dans l’aire géographique délimitée de l’AOC; terroir argilo‐sileux vallonné et climat océanique tempéré propice à des fruits naturellement sucrés. La fermentation lente, sous l’action des levures indigènes, se poursuit en bouteille avec une prise de mousse naturelle d'au moins six semaines, sans apport de gaz externe.

Le cidre se distingue par sa robe dorée à orangée, ses arômes délicats — fruités et beurrés en jeunesse, mentholés et végétaux avec le temps, et une bouche très ronde, peu acidulée, équilibrée entre moelleux et légère amertume, avec une effervescence naturelle rafraîchissante.